Buriti – Origem, Nutrientes, Benefícios e Efeitos Colaterais

De nome científico: Mauritia flexuosa, o Buriti é fruto do buritizeiro, sua casca é vermelha escura e polpa amarelada é nativo da região Amazônica e apesar de ter seu consumo pouco difundido, apresenta grandes quantidades de vitaminas, minerais e nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. O buritizeiro, também conhecida como Muriti, Miriti ou palmeira-dos-brejos, é uma palmeira alta e abundante na região do cerrado, pantanal e Amazônia, e produz frutos que são saborosos e trazem diversos benefícios para a saúde como efeitos antioxidante e energético, por serem ricos em cálcio, ferro, proteínas, potássio, caroteno, carboidratos e vitamina B e vitamina C.

Pode-se consumir a fruta in natura, como também na forma de polpas, sucos, doces e sorvetes, podendo ser comprada em feiras e mercados. Coma fruta também é possível confeccionar óleos que têm valor medicinal, por terem ação vermífuga, cicatrizante e energética natural, além de terem propriedades hidratantes e energizadoras para a pele e cabelos, sendo ótima para dar compor produtos de beleza, como cremes, sabonetes e xampus.

O Buriti também é conhecido pelo nome científico Mauritia flexuosa, e desta planta ainda é possível obter palmitos, seiva e madeira, que podem trazer diversas utilizardes além da alimentação, como artesanato e confecção de móveis, por exemplo. Então, para saber um pouco mais sobre esta fruta continue lendo e descubra tudo o que você precisa saber sobre esse incrível fruto. Vamos lá?!

Origem do Buriti:

O Buriti cujo nome científico é Mauritia flexuosa L., é um fruto típico do buritizeiro que corresponde a uma das maiores palmeiras que vegeta as regiões alagadas e úmidas do Centro-Oeste, Norte e Nordeste do Brasil localizada na região da Amazônia. O fruto apresenta em média 50g, de cor vermelha escura, casca escamosa e dura, polpa macia de coloração amarela escura da qual se pode extrair óleo.

Valor Nutricional do Buriti:

A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100 g:

Agora que já conhecemos os nutrientes, conheça também os benefícios para a saúde:

buriti

Benefícios do Buriti:

Os benefícios da fruta e seu óleo incluem ações:

  • Antioxidante, por ser rica em caroteno, sendo capaz de prevenir o envelhecimento e doenças como câncer, doenças cardíacas e aterosclerose;
  • Suavizante da pele, podendo auxiliar no tratamento de doenças dermatológicas, como Psoríase.
  • Previne problemas de peles causados por envelhecimento e agressões externas.
  • Aumenta a saciedade e estimula o funcionamento do intestino, por conter fibras;
  • Hidrata, fortalece e suaviza os cabelos;
  • Vitalizante, hidratante e cicatrizante da pele;
  • Energética natural;
  • Antibacteriana e vermífuga.

Além disso, por ser rico em vitamina C e antioxidantes, o Buriti ajuda a fortalecer o sistema imune

Como Consumir o Buriti:

Sua polpa é tradicionalmente consumida ao natural, mas o fruto do Buriti também pode ser usado em receitas de doces, bolos, sucos, batidos e licores. Confira alguns modos de consumir:

Bolo de Buriti:

Ingredientes: Serve: 10

  • 5 ovos;
  • 1/2 xícara de açúcar;
  • 100 g de manteiga;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 400 g de polpa de Buriti;
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó;
  • 1 pitada de sal;
  • 3 xícaras de leite.

Modo de Preparo:

Preparo: 20mins › Cozimento: 40 mins › Pronto em:1 hora

  • Preaqueça o forno a 180°C. Unte e polvilhe uma forma para bolo.
  • Bata as claras em neve e adicione as gemas, batendo bem. Reserve.
  • Bata bem o áçucar com a manteiga até obter uma massa homegênea.
  • Junte a farinha de trigo, a polpa de Buriti, o fermento, o sal, e o leite misturando bem até obter uma massa leve.
  • Adicione os ovos batidos e misture levemente até que fique uniforme.
  • Despeje a massa numa forma de bolo e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Doce Buriti:

Ingredientes:

  • 1 prato de Buriti fresco;
  • 1 prato de açúcar.

Modo de Preparo:

  • Levar a massa no fogo (não colocar água) e mexer sem parar.
  • Quando desgrudar do fundo da panela e ficar escuro, retirar.
  • Espalhar em tabuleiro e cortar em pedaços.

Mousse de Buriti

Ingredientes:

  • 1 litro de suco de Buriti;
  • 2 latas de leite condensado;
  • 240 ml de creme de leite;
  • 300g de castanhas;
  • 1 sache (5g) de gelatina sem sabor hidratada;
  • 2 xícaras de açúcar.

Modo de Preparo:

  • Bater o suco de Buriti com a castanha e coar.
  • Guardar a mistura com a castanha que sobrou na peneira.
  • Em uma panela colocar o açúcar com essa mistura com pedaços de castanha e cozinhar até aparecer o fundo da panela, deixar resfriar e reservar.
  • No liquidificador, coloque os outros ingredientes: leite condensado, creme de leite, o leite de castanha batido com o Buriti e a gelatina hidratada.
  • Bata os ingredientes e peneire antes de colocar em um refratário médio ou em taças individuais.
  • Leve para a geladeira até endurecer.
  • Na hora de servir, coloque o doce de castanha por cima do mousse como cobertura.

Suco de Buriti:

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de polpa de Buriti;
  • 1 litro de água;
  • Açúcar a gosto.

Modo de Preparo:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir em seguida.

Picolé de Buriti:

Ingredientes:

  • 500 ml de polpa de Buriti – coar para tirar casquinha;
  • 300 ml de creme de leite fresco;
  • 100 ml de leite;
  • 5 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de Preparo:

  • Misture a polpa de Buriti com o leite e o creme de leite, adoce a gosto.
  • Disponha nas forminhas e leve ao freezer para congelar.

buriti fruta

Outras Utilidades do Buriti:

Além dos benefícios da sua fruta, o Buriti tem ainda muitas utilidades, já que todas as suas partes podem ser desfrutadas. O Buriti pode fornecer palmito comestível, que é bastante saboroso, apesar de pouco conhecido na gastronomia.

Das suas folhas, é possível produzir uma fibra muito utilizada no artesanato para confeccionar bolsas, chapéus, tapetes, redes, cordas e coberturas para o teto. Do talo das folhas e da madeira é possível fabricar móveis.

Também é possível aproveitar a sua seiva, de onde pode-se extrair sacarose, e, além disso, do seu óleo e flores, é possível confeccionar vinhos.

Óleo do Fruto de Buriti:

O óleo vegetal de Buriti tem a propriedade de manter a pele revitalizada através das suas propriedades energizadora e emoliente. Além disso, o óleo de Buriti possui um eficiente filtro solar que diminui o ressecamento da pele e também possui propriedades que proporcionam elasticidade para a pele e combate o envelhecimento.

É um bom agente que proporciona hidratação capilar e proteção contra os raios solares para cabelos danificados por este. Atua como um bom produto para cabelos ressecados e quebradiços.

Contraindicações:

Não foram encontradas referências de contraindicações a respeito do consumo. No entanto, o segredo de uma alimentação balanceada é o equilíbrio, por isso, evite o excesso.

Efeitos colaterais:

Não foram relatados efeitos colaterais decorrentes do uso nas bibliografias consultadas.

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