DELICIOSO CREME DE CHOCOLATE COM CERVEJA

Rafael
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Desta vez, queremos mostrar-lhe como preparar um delicioso creme de chocolate e cerveja preta que você pode desfrutar a qualquer momento.

Você pode estar preocupado com a presença de álcool nesta sobremesa, mas asseguramos que não há problema, já que todo o licor de cerveja irá evaporar.

Mesmo assim, se você ainda tiver dúvidas, você sempre pode eliminar completamente a cerveja da receita. O que você diz? Você se atreve a tentar em casa?

Para o creme de chocolate e cerveja:

150 gramas de tipo robusto Guinness
125 gramas de chocolate preto (50-70% de cacau)
100 gramas de açúcar
4 gemas
200 gramas de creme

Para cobertura:

35 gramas de cream cheese (tipo Philadelpia)
20 gramas de açúcar glacé
45 ml de creme de leite

Para decorar:

Black chocolate chips

Modo de Preparo:

Coloque a cerveja em uma panela e aqueça em fogo médio. Adicione o creme e mexa com o palito para não ficar preso. Pique o chocolate e adicione à panela. Continue mexendo até derreter completamente.

Separe as gemas das claras. Reserve as claras para outras receitas. Bata as gemas com o açúcar em uma tigela grande até a mistura começar a ficar pálida.

Adicione um pouco da mistura de cerveja, mexendo para que a mistura de gema não corte. Continue adicionando pouco a pouco, mexendo até que você tenha jogado tudo fora.

Transfira toda a mistura para a panela e cozinhe por 10 minutos em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar. Para saber quando está pronto, você pode colocar uma colher de pau e ver que está coberto. Ao passar um dedo, o creme não escorre, a marca permanece.

Coe a mistura para evitar grumos e despeje em xícaras deixando um espaço livre. Cubra com filme transparente tocando o creme e guarde na geladeira.

Enquanto esfria, prepare a cobertura. Coloque o cream cheese e o açúcar glacé no liquidificador. Morcego com uma haste elétrica por um minuto a baixa velocidade.

Abaixe o que foi preso às paredes e bata mais 4-5 minutos em alta velocidade, para conseguir um creme consistente. Bata o creme (melhor se estiver frio).

Deve ser firme, mas não dura. Despeje o creme creso e o açúcar em uma tigela grande e adicione um terço do creme. Integra com a ajuda de uma espátula, fazendo movimentos suaves e envolventes para que você não saia. Vá adicionando o resto do creme e reserve frio.

Quando o creme estiver muito frio, retire o filme, adicione duas colheres de cobertura por cima e espalhe.

Decore com pedaços de chocolate e reserve na geladeira até que sirva.

Dicas e truques:

A cerveja deve ser do tipo Guinness, com outras cervejas pretas você não adquire a cor tão acentuada ou a própria textura.

Com estas quantidades quatro xícaras com 125 gramas de creme de chocolate e cerveja.

A quantidade de creme e queijo pode ser aumentada para colocar mais em cada xícara.