Gordura Poliinsaturada – O que é, Benefícios, Fontes e Deficiência

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A Gordura Poliinsaturada é um tipo de gordura dietética insaturada que fornece benefícios para a saúde quando comido com moderação. Exemplos de Gordura Poliinsaturada incluem nozes, muitas variedades de sementes e alguns tipos de peixes. Os óleos que contêm ácidos graxos poliinsaturados são líquidos à temperatura ambiente e têm uma vida útil mais curta do que outros tipos de gordura. A Gordura Poliinsaturada pode ter um efeito benéfico no seu coração quando comidas com moderação e quando usadas para substituir gorduras saturadas e gorduras trans na sua dieta. Este artigo examina detalhadamente a Gordura Poliinsaturada e se é bom ou ruim para sua saúde:

O que é Gordura Poliinsaturada:

Do ponto de vista químico, a Gordura Poliinsaturada é simplesmente moléculas de gordura que possuem mais de uma ligação de carbono insaturado na molécula, isto também é chamado de ligação dupla. Os óleos que contêm Gordura Poliinsaturada são tipicamente líquidos à temperatura ambiente, mas começam a ficar sólidos quando refrigerados. O azeite é um exemplo de um tipo de óleo que contém Gordura Poliinsaturada.

Fontes de Gordura Poliinsaturada:

Gordura-Poliinsaturada

A maioria dos alimentos tem uma combinação de todos os tipos de gorduras. Alguns têm maiores quantidades de gorduras saudáveis ​​do que outros. Alimentos e óleos com maiores quantidades de Gordura Poliinsaturada incluem:

  • Nozes;
  • Sementes de girassol;
  • Sementes de linho ou óleo de linho;
  • Peixe, como salmão, cavala, arenque, atum albacora e truta;
  • Óleo de milho;
  • Óleo de soja;
  • Óleo de cártamo.

Para obter os benefícios para a saúde, você precisa substituir gorduras não saudáveis ​​por gorduras saudáveis .

  • Coma nozes em vez de biscoitos para um lanche. Mas certifique-se de manter sua porção pequena, pois as nozes são altas em calorias.
  • Substitua algumas carnes com peixe. Tente comer pelo menos 2 refeições com peixe por semana.
  • Polvilhe a semente de linho moído na sua refeição.
  • Adicione nozes ou sementes de girassol às saladas.
  • Cozinhe com óleo de milho ou açafrão em vez de manteiga e gorduras sólidas.

Benefícios da Gordura Poliinsaturada:

Gordura Poliinsaturada podem ajudar a diminuir o LDL (mau) colesterol . O colesterol é uma substância macia e cerosa que pode causar artérias entupidas ou bloqueadas (vasos sanguíneos). Ter baixo colesterol LDL reduz o risco de doença cardíaca.

Gordura Poliinsaturada incluem gorduras omega-3 e omega-6. Estes são ácidos gordurosos essenciais que o corpo precisa para a função cerebral e crescimento celular.

Nossos corpos NÃO produzem ácidos graxos essenciais, então você só pode tirá-los dos alimentos.

Os ácidos graxos ômega-3 são bons para o seu coração de várias maneiras. Eles ajudam a:

  • Reduzir os triglicerídeos, um tipo de gordura no sangue;
  • Reduzir o risco de batimentos cardíacos irregulares (arritmia);
  • Baixar ligeiramente a sua pressão sanguínea;

Os ácidos graxos ômega-6 podem ajudar a:

  • Controlar seu açúcar no sangue
  • Reduzir o risco de diabetes
  • Abaixar a pressão sanguínea

Quantidade Recomendada de Gordura Poliinsaturada:

Seu corpo precisa de gordura para energia e outras funções. As gorduras poliinsaturadas são uma escolha saudável. As Diretrizes Dietéticas de 2010 para os americanos fazem as seguintes recomendações sobre a quantidade de gordura que você deve receber todos os dias:

  • Não receba mais de 25% a 30% de suas calorias diárias de gorduras. Certifique-se de que a maioria dessas gorduras são monoinsaturadas ou poliinsaturadas.
  • Limite a gordura saturada (encontrada em carne vermelha, manteiga, queijo e produtos lácteos inteiros) a menos de 6% de suas calorias diárias. Para uma dieta de 2.000 calorias, não é mais de 120 calorias, ou 13 gramas de gordura saturada por dia.

Comer gorduras mais saudáveis ​​pode levar a certos benefícios para a saúde. Mas comer muita gordura pode levar ao ganho de peso.

Todas as gorduras contêm 9 calorias por grama. Este é mais do dobro da quantidade de calorias encontradas em carboidratos e proteínas .

Não é suficiente adicionar alimentos ricos em gorduras insaturadas para uma dieta cheia de alimentos e gorduras não saudáveis.

Em vez disso, substitua a Gordura Poliinsaturada ou trans por gorduras mais saudáveis. Em geral, a eliminação de gorduras saturadas é duas vezes mais eficaz na redução dos níveis de colesterol no sangue que o aumento de Gordura Poliinsaturada.

Gordura Poliinsaturada

Consumo em Excesso de Gordura Poliinsaturada:

O consumo de Gordura Poliinsaturada em excesso pode provocar:

  • Formação de radicais livres, em função do alto poder de oxidação.
  • Pode provocar problemas de saúde como, por exemplo, infarto do miocárdio, aterosclerose e linfomas.

Cuidado:

Os óleos ricos em Gordura Poliinsaturada deve ser consumidos com moderação e no estado natural (in natura), pois se aquecidos em altas temperaturas (frituras) podem perder seus benefícios.

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