Gordura Saturada – O que é, Benefícios, Fontes e Deficiência

Gordura Saturada – O que é, Benefícios, Fontes e Deficiência
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A Gordura Saturada é dois tipos de gordura presentes nos alimentos. Foi-nos dito que a Gordura-Saturada é insalubre. Afirma-se elevar os níveis de colesterol e nos dar ataques cardíacos. No entanto … muitos estudos recentes sugerem que a imagem verdadeira é mais complicada do que isso. Este artigo examina detalhadamente a Gordura Saturada e se é bom ou ruim para sua saúde:

O que é Gordura Saturada:

Do ponto de vista químico, a Gordura Saturada é simplesmente moléculas de gordura que não possuem ligações duplas entre as moléculas de carbono porque estão saturadas com moléculas de hidrogênio. A Gordura-Saturada é tipicamente sólidas à temperatura ambiente.

Fontes de Gordura Saturada:

Gordura-Saturada

Gordura-Saturada ocorre naturalmente em muitos alimentos. A maioria vem principalmente de fontes de animais, incluindo carne e produtos lácteos. Exemplos de alimentos com gorduras saturadas são:

  • Gordura de carne bovina (sebo);
  • Banha de porco e creme;
  • Carne gorda;
  • Cordeiro;
  • Carne de porco;
  • Aves de capoeira com pele;
  • Manteiga;
  • Queijo e outros produtos lácteos feitos a partir de leite inteiro.

Além disso, muitos produtos assados ​​e alimentos fritos podem conter altos níveis de Gordura-Saturada.

Alguns óleos vegetais, como óleo de palma, óleo de palma e óleo de coco, também contêm principalmente Gordura-Saturada, mas não contêm colesterol.

Benefícios da Gordura Saturada:

Os principais benefícios da Gordura-Saturada para a saúde são:

  • Atuar na produção de hormônios esteroides;
  • Tem um papel fundamental no processo de metabolização e armazenamento de algumas vitaminas, como a Vitamina A, Vitamina E, Vitamina K e Vitamina D;
  • O consumo de Gordura-Saturada é importante para formação de hormônios;
  • Gordura-Saturada elevam levemente o LDL grande, um subtipo de LDL benigno que não está associado a doenças cardíacas;
  • Estudos mostram que o consumo de Gordura-Saturada está associado com um risco reduzido de acidente vascular cerebral;
  • Alimentos naturais contêm este tipo de gordura são geralmente muito nutritivos, especialmente ricos em vitaminas lipossolúveis.

Quantidade Recomendada da Gordura Saturada:

A American Heart Association recomenda apontar para um padrão alimentar que atinge 5% a 6% de calorias de Gordura-Saturada.

Por exemplo, se você precisar de cerca de 2.000 calorias por dia, não mais de 120 deles devem vir de Gordura-Saturada.

A Gordura Saturada é Boa ou Ruim?

Gordura Saturada

Ao perguntar se a Gordura-Saturada é boa ou ruim, a questão deve ser, em comparação com o que?

  • Em comparação com as gorduras trans, a Gordura Saturada é mais saudável.
  • Comparado com carboidratos complexos, como grãos inteiros, a Gordura Saturada é neutra.
  • Em comparação com os carboidratos refinados encontrados em pães brancos, cereais doces com café da manhã e lanches, a Gordura Saturada parece ser uma escolha melhor …

… Os carboidratos refinados são mais prováveis ​​que a Gordura Saturada para contribuir com doenças cardíacas e outros problemas de saúde. Mudanças simples, como trocar pão branco para grão integral e aumentar a ingestão de frutas e vegetais teriam um impacto maior sobre o risco de doença cardíaca do que simplesmente reduzir a Gordura Saturada.

Consumo em Excesso de Gordura-Saturada:

O consumo em excesso pode provocar:

  • Aumento do LDL (colesterol ruim);
  • Infarto do miocárdio;
  • Aterosclerose (doença inflamatória dentro dos vasos sanguíneos);
  • Hipertensão arterial (aumento da pressão sanguínea nas artérias).

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